山药
山药属薯蓣科多年生草本植物，富含淀粉、蛋白质、纤维素，具有补气益血、滋肾润肺、健脾益胃的作用。
白薯的优点白薯
白薯又称甘薯，属旋花科一年生草本植物，富含淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质，具有健脾益胃、通便利尿、美容养颜的作用。
山药的种类山药的种类包括铁棍山药、淮山、日本山药等，其中淮山因其药用价值较高而被广泛使用。
白薯的储存方法白薯应储存在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境，以延长保鲜期。
山药的烹饪方式山药的烹饪方式多样，可煮、蒸、炒、炖、烤等，其中清蒸或清炒可最大程度保留其营养成分。
白薯的烹饪方式白薯的烹饪方式同样多样，可煮、蒸、烤、煎、炸等，其中烤箱烤制能充分激发其香甜软糯的口感。
山药的药用价值山药具有滋补强壮、益气养阴、健脾益肺的药用价值，常用于治疗脾胃虚弱、肺气虚弱、肾虚等症状。
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