芥末毛豆的腌制方法

浸泡毛豆

将新鲜毛豆浸泡在冷水中过夜或至少 8 小时。浸泡可以让毛豆在腌制时更好地吸收调味料。

芥末毛豆的煮制方法

煮毛豆

将浸泡过的毛豆沥干，并放入大锅中。加水没过毛豆，并加入 1 汤匙盐。大火煮沸，然后减少火力，煮 3-4 分钟，或直到毛豆变嫩。

芥末酱的制作

制作芥末酱

在小碗中，将 2 汤匙芥末粉与 2 汤匙水混合。静置 5 分钟，或直到芥末酱变稠。

芥末毛豆的腌制

腌制毛豆

将煮好的毛豆沥干，并放入大碗中。加入芥末酱、1/2 杯酱油、1/4 杯醋、1 汤匙糖和 1 汤匙芝麻油。搅拌均匀，盖上盖子，放入冰箱过夜腌制。

芥末毛豆的调味

调味毛豆

腌制好后，将毛豆沥干，并加入葱花、洋葱碎、香菜等喜欢的配料调味。

芥末毛豆的保存

保存毛豆

腌制好的芥末毛豆可以放入密封容器中，冷藏保存长达 1 周。